Lucchini Rosaria

Rosaria Lucchini | Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie Role Biologist
Structure SCT5 – Trento
Phone +39 0461 822458
E-mail rlucchini@izsvenezie.it

Professional profile

Rosaria Lucchini is head of the Official control on food Laboratory of the peripheral healt structure SCT5 – – Trento of the Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe). She has been working at the IZSVe since 1997.

She graduated in Biological Sciences (University of Padua), defended her PhD in Respiratory Diseases (University of Milan), and holds the specialization diploma in Chemistry and Food Technology (University of Parma). She obtained also a degree in Health Department Management (SDS EUPOLIS Lombardia) and in Wildlife and Public Health (University of Milan).

She works mainly in the field of the food safety, expecially coordinating microbiology and molecular biology laboratory activities aimed at identifying food pathogens (Salmonella spp. Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Escherichia coli produttori di tossine shiga -VTEC/STEC). Her main research interests are food safety, good hygiene practices in the food industry, hygiene of wild meat, and the enhancement of local food productions.

In October 2024 she obtained the mycologist certificate pursuant to Italian law.

Publications

  • Cardin M., Cardazzo B., Coton M., Carraro L., Lucchini R., Novelli E., Coton E., Mounier J. (2024). Ecological diversity and associated volatilome of typical mountain Caciotta cheese from Italy. Volume 411, 2 February 2024, 110523
  • Cardin M., Mounier J., Coton E., Cardazzo B., Perini M., Bertoldi D., Pianezze S., Segato S., Di Camillo B.,Cappellato M., Coton M., Carraro L., Currò S., Lucchini R., Mohammadpour H., Novelli E. (2024). Discriminative power of stable isotopes, elements, volatilome, near infrared spectroscopy and DNA methods for the origin authentication of Italian mountain cheese using sPLS-DA modeling. Available online 5 January 2024, 113975
  • Lucchini R., Carraro L., Pauletto M., Andreani NA, Weiss G., Tessaro C., Babucci M., Cardazzo B. (2023). Molecular typing and genome sequencing allow the identification of persisten Listeria monocytogenes strains and the tracking of the contamination source in food environment. Volume 386, 2 February 2023, 110025
  • Aliverti R, Cristelli E, Debiasi K, Ferrari L, Weiss G e Lucchini R. (2023). Monitoraggio microbiologico delle superfici di lavoro nelle imprese alimentari. Alimenti&Bevande Anno XXV-2 marzo 2023, pag 10-16.
  • Andreatta S., Weiss G., Citterio C. e Lucchini R (2023). Filiera alimentare delle carni di cervidi selvatici: evidenze scientifiche per una corretta gestione dei capi abbattuti a caccia. Abstract n. 5. Comunicazione al III Congresso Nazionale SIEF. Perugia 22-24 maggio 2023
  • Lucchini R (2022). Sanificazione nell’industria. Il ruolo dell’acqua. Alimenti&Bevande Anno XXIV-3 aprile 2022, pag 42-47.
  • Weiss G., Aliverti R., Cristelli E., Debiasi K. e Lucchini R. (2022). Escherichia coli produttori di tossine shiga (STEC) rischio per la salute umana associato al consumo di alimenti contaminati da STEC. Ingegneria alimentare le carni settembre 2022 pag 32-35.
  • Weiss G., Lucchini R., Aliverti R., Cristelli E., Debiasi K., Muliari R., Lugoboni E., Dalla Pozza M.C., Lettini A.A (2021). Ricerca di Yersinia enterocolitica patogena nel triveneto. Atti del XX Congresso Nazionale S.I.Di.L.V. on air, 25-26 Novembre 2021
  • Lucchini R (2020). Caratteristiche nutrizionali delle carni di selvaggina. Caccia Alpina. 42: 8-11
  • Lucchini R (2020). I centri di lavorazione. I requisiti di un centro di lavorazione della selvaggina e l’igiene delle carni. Caccia Alpina. 43: 22-25
  • Lucchini R (2020). Verifica dell’igiene delle superfici a contatto con gli alimenti – dalla teoria alla pratica. http://www.foodandtec.com/n/verifica-dell-igiene-delle-superfici-a-contatto-con-gli-alimenti-dalla-teoria-alla-pratica. 16 ottobre 2020